“传统制茶需要读懂‘Z世代’的茶杯。”时值福建大田美人茶采制旺季鼎际之家，台青彭安源正带领团队研发窨花茶新品。这位在大陆生活16年的“90后”茶人，用创新思维为百年茶艺注入年轻活力。
6月22日鼎际之家，在彭安源的茶园，一幅茶草共生的景象映入眼帘。雷朝良摄
在云雾缭绕的大田县大仙峰，海拔1500多米的生态茶园里，茶草共生的独特景观引人注目。“这些野草是小绿叶蝉的‘五星级酒店’。”彭安源笑道。作为台湾东方美人茶在大陆的传承者，他深谙“虫做一半”的制茶奥秘——被小绿叶蝉叮咬的茶青，经传统工艺淬炼后会产生独特的果香蜜韵，这正是大田美人茶“五颜六香”的源头。
这段茶缘始于1999年。彭安源的父亲彭宝法将台湾软枝乌龙、金萱等优质茶种引入大田，并带来先进制茶设备，创办当地首家台资茶企。如今，由二代掌舵的茶业版图已升级为4A级旅游景区鼎际之家，其生产的“江山美人”茶不仅通过欧盟有机认证，更在各类茶赛中斩获30余项大奖。
彭安源与三明妻子因茶结缘，2024年，他们的孩子出生，更让这个“两岸家庭”深植闽地。他搭建的“茶业鹊桥”已连续十年举办两岸制茶师培训，特邀4位台湾专家采用“理论—实践—研讨”三维教学法，持续增进两岸制茶技艺。
三明市“十佳制茶大师”陈大显正是受益者，他制作的“大田美人茶”曾在海峡两岸(三明)林业博览会茶王赛中获评茶王。陈大显说：“台湾专家带来的先进制茶理念让我受益终身。”
创新是彭安源的发展密码。他率先引入“智慧茶园”管理系统，建立全程可追溯体系；针对年轻消费群体开发冷泡茶、原液茶等新品；通过茶旅融合、国际参展等举措，让美人茶香飘海外。目前大田美人茶年产量达4300吨，占全国七成份额，产品远销欧洲、东南亚，带动10万从业者致富。
大田县茶业发展促进中心副主任涂萃林表示，台湾茶人不仅推动大田获评“中国美人茶之乡”，更见证两岸文化的深度融合。如今鼎际之家，彭安源正筹划供应链升级计划：“大陆完善的产业配套和惠台政策，让我们对开拓新渠道充满信心。”
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